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吉野家、富士そば、餃子の王将…有名チェーン店「激ウマ裏メニュー」知っ得情報

私は牛丼は味の好みなら断然、吉野家派ですが、よく行くのは近所の松屋wwww
松屋に行くと牛丼のアタマ大盛り食べるのがいちばん多いかな。
吉野屋と違って、いろんなソースや七味なんかも置いてあるし。
けど、牛丼だけならトータルで吉野家の味がいちばん気に入ってます。

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王将、吉野家、鳥貴族……俺たちの味方を100倍楽しむ秘伝を伝授。全店共通の隠れレシピから限定店舗だけの“幻の一品”まで!

 腹が減ったときに無性に恋しくなるのが、牛丼や居酒屋などのチェーン店。知らない土地であろうと同じ味、同じ品質のものが食べられる安心感は絶大だ。だが、知っているだろうか? 同じ看板を掲げてはいても、その存在を知る者しか食べられないメニューがあることを……。

「チェーンだからすべてが画一的というわけでもなく、実は、限られた店舗でしか食べられなかったり、知っている人しかオーダーしない“裏メニュー”が存在することもあるんです」(食ライターの徳山幾多郎氏)

 聞き捨てならないぞ……というわけで、その“幻のメニュー”を、いざ探索!

 まずは、牛丼チェーンの雄・吉野家。街でオレンジの看板を見た瞬間に腹が鳴ったことのある人も多いだろう。だが、実は一部に“裏の吉野家がある”という。

「看板も外装も黒い“黒吉野家”が、全国に何店舗かあるんです。なぜか公式にアナウンスされていない、まさに“幻の店舗”なんですよ」(前出の徳山氏)

 それは気になる……だが、たとえば京都などで周囲の街並みと合わせて看板の色をおとなしくするような、景観保全の一環なのでは?

「ですが、うち1店舗があるのが、オタクの聖地・秋葉原ですからね。あんなハデな街で、そんな取り決めはないでしょう」(前同)

 百聞は一見にしかずということで、徳山氏と秋葉原へ。JRの駅のほど近く、確かにその店舗は実在した。店内に入ると、今風にモダンな内装ではあるものの、他に変わった点は見当たらない。「?」と思いつつメニューを開くと「から揚げ丼」という見慣れない名前が。近年「牛すき鍋」「豚カルビ生姜焼丼」など新たな試みを続ける吉野家だが、こんなものは見たことがない。

「これが“黒吉野家”の秘密です。きっと、ここは新規メニューがアリかどうかを確かめる“実験店舗”なんですよ」(同)

 他にも、牛丼にから揚げが乗った「から牛」、てりやきソースを絡ませた「てりたまから揚げ丼」、タルタルソースがドカッとかかった「タルタルから揚げ丼」などがある。さっそく、記者は「から牛」を、徳山氏は「タルタル」を注文。提供された丼には、牛丼に紛う方なきから揚げが乗り、さらにキャベツの千切りと、別途でマヨネーズの包装も。

「ごはんと一緒に肉を豪快にかき込む」というのが牛丼の醍醐味だが、から揚げでできるかな? と思ったものの、ひとくちかじってから瑞々しいキャベツと一緒にガガッとかき込めば、牛丼とはまた違った絶妙な、から揚げの濃い味とシャキシャキ感のハーモニー。

「これは、イケる……!」見れば、徳山氏も隣でうなずくことしきり。タルタルのほうは、より甘みとコクが加わるようだ。

「手軽にガッツリいきたい人にはぴったりですね。から揚げを揚げるフライヤーの導入や揚げ時間などのハードルはあるでしょうが、ぜひ頑張って提供店舗を広げてほしいです」(徳山氏)

 そう、こうした限定メニューはしばしば「設備やオペレーションを増やさねばならず、コストも時間もかかる」という難点があり、なかなか一気には広がらない。逆に、それゆえの“裏メニュー”とも言えるのだ。

 吉野家が牛丼の雄なら、そばチェーンの盟主とも言える富士そばにも、同様の裏メニューがある。

「そば屋なのに、本格ラーメンが出てくる店舗があるんですよ」(前同)

「そばか、うどんか」を聞かれることはあっても、ラーメンとは、これいかに? さっそく、その限られた店舗の一つ、JR代々木駅前店へ。確かに、店頭には「煮干しラーメン」のポスターが貼られている。券売機で「ラーメン」のボタンを押し、食券を出して待つこと3分。本当にラーメンが出てきた……!

 具はチャーシューとメンマ、ワカメに味玉、そして、もう見ることが少なくなったナルトが入っているのがうれしい。麺はツルツルでコシも十分、スープのほうも、しっかり取られた煮干しダシが効いた濃厚なもの。十分に満足できる味だ。ホームページで提供店舗を公開しているので、一度は食べておくべきだろう。

 麺といえば、たっぷり野菜でヘルシー派に人気の長崎ちゃんぽんチェーン、リンガーハットにも、幻のメニューが存在する。

「こちらは他とはやや趣が違い、ちょっとした高級路線。なんと、1200円の“ふかひれ姿煮ちゃんぽん”なんです」(徳山氏)

 通常のちゃんぽんとは違い、醤油ベースで、他の具は水菜にもやしだけとシプルに抑えた上品な裏メニュー。提供店舗も、銀座や横浜、神戸などハイソなイメージの場所が目立つ。

https://taishu.jp/detail/28933/

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北朝鮮、グアム射撃作戦を詳しく紹介 その理由は?

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北朝鮮の戦略軍司令部を訪れた金正恩氏(中央)。15日付の労働新聞(電子版)が伝えた。地図には「戦略軍火力打撃計画」とある=同紙HPから

 北朝鮮は15日付の労働新聞(電子版)に掲載した写真を通じ、新型中距離弾道ミサイル「火星(ファソン)12」4発によるグアム島周辺への射撃について、詳しく紹介した。日米韓による迎撃を容易にしかねない行為だが、北朝鮮が得意とする日米韓を混乱させる心理戦の一環とみられる。

 労働新聞は、金正恩(キムジョンウン)朝鮮労働党委員長が弾道ミサイルを担当する戦略軍司令部で指導する姿を公開。写真には、朝鮮半島からグアムに延びる直線が引かれた「戦略軍火力打撃計画」という図が写っていた。

 北朝鮮は10日に火星12の詳しい飛行時間と射程も公表しており、15日に公開した地図にひかれた軌道と一致した。軌道は、東岸の咸鏡南道新浦(ハムギョンナムドシンポ)付近からグアム島周辺に延びていた。地図の右下には4発の落下地点の緯度経度とみられる数字が並んでいた。

 また、壁には「作戦地帯」と書かれた韓国や日本の地図も掲げられていた。韓国に4本、日本に2本の線がそれぞれ引かれ、右側には判読不明の表が並んでいた。グアムのアンダーソン米空軍基地の航空写真もあった。韓国・慶南大学の金東葉(キムドンヨプ)博士は「線は長距離砲や弾道ミサイルの射程、表は主要な攻撃目標ではないか」と語る。

 軍事関係筋によれば、火星12を迎撃する場合、事前に軌道がわかっていれば、迎撃ミサイル「SM3」を搭載するイージス艦を効果的に配備できる。

 なぜ、北朝鮮が迎撃の確率が高まる行為をわざわざ取ったのか。金博士は「米国に対し、発射が戦争行為ではないと示唆して危機を避けたいのかもしれない」と語った。日韓の表については、具体的な脅威を示して日米韓の足並みを乱す狙いがあるとみられる。(ソウル=牧野愛博)

http://news.livedoor.com/article/detail/13481437/

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カメラ内蔵眼鏡で女児撮影=着替え中、容疑で男逮捕-群馬県警

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※イメージ画像

 小型カメラを内蔵した眼鏡で着替え中の女児を動画撮影したとして、群馬県警伊勢崎署は16日、児童買春・ポルノ禁止法違反容疑で、埼玉県神川町池田の看護師野村貴弘容疑者(33)を逮捕した。「性的興奮を感じた」と容疑を認めているという。

 逮捕容疑は14日午後、群馬県伊勢崎市内の屋内プール男子更衣室で、着替え中の女児(6)を撮影した疑い。

 同署によると、眼鏡の眉間部分の黒縁フレーム内に小型カメラ、こめかみ部分にマイクロSDカードが埋め込まれ、細工が分からないよう特殊なカバーで覆われていた。

 女児と一緒にいた父親(34)が不審に思い、施設職員に連絡。SDカードに女児が着替える動画が保存されていた。他にも複数の動画ファイルが記録されており、同署は捜査を進める。

http://news.livedoor.com/article/detail/13481353/

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「卵は1日1個まで」の常識は古い 沢山食べればアルツハイマー予防も

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【この差って何ですか?】(TBS系)2017年8月8日放送
「100歳を超えても元気な人、100人にアンケート」

今や日本は世界屈指の長寿大国だ。100歳以上の高齢者は年々増加していて、2016年には6万5692人を数えている。

番組では、100歳を超えて元気に過ごしている100人に、普段どんな生活をしているのかアンケートを実施。食生活や睡眠、健康法など、様々な共通点が見つかった。

朝食はパンよりご飯

朝食べる主食は、パンが23人、ご飯が77人と、ご飯を食べる人が圧倒的に多かった。

白澤抗加齢医学研究所の白澤卓二所長によると、パンよりもご飯の方が咀嚼(そしゃく)回数が多い。食パンを1枚食べるのに噛む回数が350回なのに対し、ご飯は茶碗一杯で600回噛んでいる。

咀嚼回数が多いと、唾液が多く分泌される。唾液の中に含まれる「ペルオキシダーゼ」という成分は、活性酸素を減らしがんを抑制する。

さらに、噛む力と下半身の力は比例していて、噛む力が強い人は転倒しにくい。多く咀嚼することで、丈夫な足腰を保てるのだ。

1日に食べる卵の数は、1個が60人、2個以上が40人だったが、白澤氏は「40%が1日2個以上卵を食べている」結果に注目した。

卵は1日2個以上食べるとコレステロール値が上がると言われていたが、2015年の厚生労働省の発表では、食べているコレステロールと血液中のコレステロールは関係ないと報告された。全く卵を食べない人と、1日5~10個の卵を5日間連続で食べた人の血液中のコレステロールを比べると、ほぼ変わらなかったという実験結果もある。

卵には肉や魚より良質なタンパク質が含まれているほか、黄身に含まれる「コリン」という成分はアルツハイマー病を予防する効果がある。117歳で亡くなった、イタリアのエマ・モラーノさんは、若い頃から1日3個以上の卵を食べ続け、100歳を超えても認知機能が低下しなかったという。

卵は糖質が少なく、血糖値も上がらない。1日2~3個食べるのが理想的だ。

バニラアイスやチョコを積極的に食べるべし

「1週間に3日以上食べている食べ物」を聞くと、1位が豚肉(78人)だった。

豚肉は、高齢者に必要な体力や免疫力を上げ、血管を丈夫にするビタミンB1が豊富だ。

ビタミンB1は水溶性で、しゃぶしゃぶなどでゆでると煮汁に、炒めても油に溶け出してしまう。豚肉が衣に包まれてビタミンB1が流れ出ない、「トンカツ」などの揚げ物で食べるのがベストだ。

一方、若い人は油の摂(と)りすぎが気になるので、揚げるより焼く、焼くよりゆでる調理法がオススメ。60~65歳を境に食べ方を切り替えるとよい。

100歳以上の元気な高齢者の約80%が、毎日おやつを食べている。最も多かったのはまんじゅうだが、白澤氏は2位のアイスクリームに着目した。

アイスクリームの中でもバニラアイスを食べている人が多かったのだが、バニラアイスの主な原料は牛乳だ。小さい1カップのバニラアイスで1日に必要なカルシウム摂取量の4分の1を摂れ、骨粗しょう症予防の効果が期待できる。

3位にはチョコレートがランクインしたが、こちらもカカオポリフェノールが動脈硬化を抑制し、認知症予防効果もある。白澤氏は「積極的に摂ってもらいたいおやつ」と勧めた。

カラオケで認知機能を保つ

寝る時は、柔らかい枕を使っている人が35人、硬い枕が65人だった。

人間は1日20~30回寝返りを打っている。寝返りは滞っていた血行を良くしたり、背中の熱を逃がしたりする効果がある。

柔らかい枕だと頭が沈み込んで固定されてしまい、寝返りを打ちにくくなる。結果いい睡眠が取れなかったり、起きた時に疲れが残ったりする。硬い枕も長寿に一役買っていそうだ。

100人が回答した健康や老化防止のために心がけていることのうち、白澤氏が注目したのが「毎朝コーヒーを飲む」「オシャレをして外出する」「カラオケ」「日記を付ける」の4つだ。

コーヒーには肝臓がんを抑制する効果が期待されている。

「オシャレ」は「若返りホルモン」の分泌に関係がある。イタリアで最近発表された論文では、恋をすると若返りホルモンの数値が高くなり、倦怠期になると下がるとされている。恋愛、すなわち「ときめき」が若返りを促進するというわけで、オシャレしてウキウキしながら出歩けば、認知症予防効果も期待できる。

カラオケは脳の広い範囲を刺激する効果がある。画面を見ながら歌詞を追うと「後頭葉」、リズムに合わせると「側頭葉」、歌う時は「前頭葉」が刺激され、高齢期の認知機能を保つのに一役買う。

友人と一緒にカラオケで楽しむと、幸せホルモンの「エンドルフィン」が分泌され、うつ病も防ぐ。介護予防のため、公民館でカラオケ大会を催す自治体もあるほどだ。

日記を付けると、1日の記憶を呼び起こすことで認知症の予防になる。

http://news.livedoor.com/article/detail/13480228/

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過労自殺に続き転落事故 「大成建設」に何が起きている?

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 大手ゼネコン「大成建設」の工事現場でまた死亡者が出た。20年東京五輪のメーンスタジアム「新国立競技場」の建設現場で、23歳男性が過労自殺したばかりだが、また現場の過酷さを象徴するような事故が起きた。

 東京・千代田区の老舗宴会場「東京会館」の建て替え工事で、11日に作業中だった50代と40代の作業員計3人が亡くなった。

 3人は、ビル5階部分でエレベーターを通す縦穴の上に足場として置いていた1~2畳分の鉄板とともに、約25メートル下の地下3階まで転落。約630キロの作業車両も落下しており、鉄板が車両の重みに耐えられず抜けた可能性があるという。

 施工業者は、新国立と同じ大成建設だった。驚きなのは、作業日が祝日の「山の日」だったことだ。工事現場付近に張られた「特定建設作業実施のお知らせ」なる掲示物には、「作業しない日」との項目に「日曜・休日」と記されているのだ。

 新国立の工事のケースでは、自殺した男性は、工期の遅れを取り戻すため最大で月211時間の残業を余儀なくされた。

 東京会館は、18年10月完成予定。新国立同様、工期を優先するあまり、現場は本来「作業をしない日」である休日に出勤を余儀なくされたのか。建設現場の事情に詳しい建築エコノミストの森山高至氏はこう言う。

「通常の土日休みを返上して作業するケースはままあります。しかし、11日はお盆休みに差し掛かる日です。大晦日に作業するようなもので、通常なら現場は休みになるはず。慢性的な人手不足で、工期に間に合わせるために無理をした可能性が考えられます」

 大手ゼネコンのコスト圧縮策が背景にあるという。

「大手は不況のあおりで、新規採用を手控えている。人員削減を進めた結果、現場の監督者さえも派遣社員に任せるケースが増えています。派遣社員だと現場の事情を把握できない上、頻繁に交代するので、結果的に現場での意思疎通に支障を来す。車両の重みで鉄板が抜けたのなら、『ここに重量物を置くな』といった注意書きが掲示されていなかったのではないか。事故の原因は、監督不行き届きだった恐れがあります」(森山高至氏)

 大成建設に事実確認を求めたが、「警察の捜査に関わるので、返答は控える」(担当者)と、明言を避けた。

 凄惨な事故が続くようでは、「ワークライフバランスの確保」などと掲げた安倍政権の「働き方改革」も看板倒れだ。

http://news.livedoor.com/article/detail/13478807/

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